Author: Carine H

Le Potager Voyageur / Articles posted by Carine H (Page 2)

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Recettes
7 février 2020

Vous le savez, Le Potager Voyageur aime beaucoup les terrines. ? Ces recettes, qu’on peut faire à l’avance, permettent de profiter pleinement d’autres moments et ont l'avantage de se conserver quelques jours au frais. Nous vous proposons aujourd'hui de réaliser une terrine de canard au poivre vert et à l'orange. Ce mélange subtil de saveurs, valorisé par un trait de Porto Blanc, est idéal aussi bien en automne qu'en hiver. La recette peut paraître longue, mais elle se réalise en un tour...

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Recettes
20 janvier 2020

L’hiver s’installe doucement et quoi de mieux qu’une quiche réconfortante pour affronter les grands frimas ? Pour réchauffer les coeurs et secouer les papilles, on vous propose cette recette étonnante. Amoureux de belles associations et de couleurs flamboyantes cette quiche à base de potimarron et de châtaigne est faite pour vous ! Testée et approuvée par les petits et les grands ! Alors à vos fourneaux ! Ingrédients pour une belle quiche : - Une pâte feuilletée - Un potimarron - Un bocal de 200g...

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Recettes
3 janvier 2020

On vous l’avait promis ! Après de nombreuses demandes, nous vous proposons la recette de nos brownies très chocolat, gourmands et fondants. Librement inspirée du livre de recette My Cuisine de Trish Deseine, cette recette est parfaite pour le goûter ! Très simple à réaliser, ces brownies sauront ravir les petit(e)s ou les grand(e)s gourmands. ? Le côté pratique de cette recette, c’est le peu de vaisselle utilisée… Juste un saladier (qui passe au four à micro ondes), une spatule et...

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Recettes
15 décembre 2019

Vous êtes intolérant au lactose ou cherchez une alternative au flan traditionnel ?  Cette recette du Flan coco est faite pour vous ! ? Vous cherchez à mettre du soleil dans vos assiettes pour lutter contre la grisaille environnante ?  Cette recette de Flan coco est faite pour vous ! Vous voulez épater vos amis, vos enfants ou juste vous faire plaisir ? Cette recette est aussi faite pour vous ! Pour toutes ces raisons - et bien d’autres encore - voici la recette...

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Recettes
9 décembre 2019

Quelle est belle cette brioche tressée ! Et quelle est bonne aussi ! ? Validée par les gourmands, petits et grands, nous vous partageons aujourd'hui cette recette inratable (mais qui nécessite d'avoir un peu de temps quand même). Alors à vos fourneaux ! Ingrédients pour 2 brioches tressées : 500 g de farine (farine de gruau de préférence, sinon de la T45) 80 g de sucre en poudre 8 g de sel 25 g de levure fraîche  2 oeufs 180 ml de lait...

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Recettes
2 décembre 2019

Connaissez-vous la caponata ? Ce plat, typique de Sicile à base d’aubergines, de céleri, d’oignon, tomates, olives et câpres ? C’est une alternative originale à notre traditionnelle ratatouille.  Riche en goûts et généralement consommée froide, la caponata est particulièrement appréciée en période estivale. Comme la plupart des recettes typique, chacun y va de sa revisite. Dans la recette du Potager Voyageur nous avons ajouté des poivrons. Parce que c’est bon les poivrons ! ?  Ingrédients (pour 6 personnes) :  - 4 à 5...

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Recettes
18 novembre 2019

Un dessert qui peut se préparer longtemps à l’avance et qui fera son effet pour les repas de famille ! Le Nougat glacé maison que nous vous proposons est très facile à réaliser.  Avis aux gourmand(e)s cette recette est pour vous ! ? Pour l'équivalent de deux moules à cake il vous faut : - 4 œufs - 400g de sucre - 50cl de crème liquide - 100g de mélange amandes, noisettes et pistaches entières - 50g de pruneaux dénoyautés (facultatif) - 2Cs d’extrait d’amande amère Pas à pas...

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Recettes
5 novembre 2019

Qui ne rêve pas de se défouler tout en cuisinant ? ?  Voici la recette des smashed cucumber alias concombre écrasé ou pai huang gua. C’est une recette du Sichuan, légère et rafraichissante qui accompagne parfaitement un plat un peu épicé. Saviez-vous qu’écraser légèrement un concombre au lieu de le couper va lui donner une saveur et une texture différente ? Tout d’abord parce que cette méthode va accélérer son dégorgement. Comme le concombre est composé à 95% d’eau, c’est une légume...

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Recettes
30 octobre 2019

Nous vous livrons aujourd’hui notre recette du Cake thon vin rouge et épices. Pour l'apéro ou pour agrémenter une salade, ce petit cake gourmand est une pure merveille pour les papilles ! ? Il offre l’avantage d’être à la fois éthonnant (notez le jeu de mot ?), rapide à faire et il se conserve facilement deux jours au réfrigérateur.  Alors à vos fourneaux ! ? Pour un moule à cake : - Une boîte de thon au naturel (poids égoutté 124g env) - 2 échalottes -...

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Recettes
12 octobre 2019

Le filet mignon de porc à la thaïe est une recette sur le pouce ! Pleine de saveurs, il se marie bien avec du riz ? et quelques légumes vapeur. Facile à réaliser, cette recette plait autant aux grands qu’aux enfants (testée, validée et approuvée) ! Alors pourquoi s’en priver ? Recette pour 6 personnes. Pour la marinade : - 1 gousse d’ail - 1 morceau de gingembre - ½ brique de lait de coco - 1 cc de 4 épices moulues - 1 cs de nuoc mam - Huile...